飛騨高山酒蔵開放2026時期と冬グルメ！雪道回避ルート

雪化粧をまとった古い町並みが、幻想的な静寂に包まれる冬の飛騨高山。

この時期だけの贅沢である「酒蔵開放」や、冷えた体を芯から温める「飛騨牛グルメ」を楽しみたいけれど、「雪道の運転が怖い」「どの店が美味しいのか分からない」と二の足を踏んでいませんか？

本記事では、2025-2026年シーズンの最新情報を基に、「酒蔵めぐりの完全攻略法」と「雪道のリスクを回避するアクセス術」を、公開情報と利用者レビューを総合的に分析した内容の視点から徹底解説します。

この記事を読めば、冬の飛騨高山でしか味わえない感動体験を、迷うことなく、安全に満喫できることをお約束します。

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飛騨高山 冬の観光攻略

まずは、2026年シーズンの開催概要と攻略の結論をここでお伝えします。

冬の風物詩！2026年「酒蔵開放」のスケジュールと楽しみ方

飛騨高山は、厳しい冬の寒さと清らかな水、良質な米に恵まれた日本有数の酒どころです。

特に冬は酒造りの最盛期であり、普段は見られない酒蔵の奥深くに触れられる貴重なチャンスです 。

なぜ「冬」に行くべきなのか？

日本酒造りにおいて、冬の厳しい寒さは雑菌の繁殖を抑え、低温でゆっくりと発酵を進めるために不可欠な要素です。

つまり、冬の飛騨高山に行くということは、「一年で最もお酒が美味しくなる瞬間」に立ち会うことを意味します。

「酒蔵めぐり」の仕組みと見どころ

1月中旬から3月上旬にかけて開催される「酒蔵めぐり」では、飛騨高山には7つの酒蔵がありますが、冬の酒蔵開放では6つの酒蔵が約1週間交代で蔵を一般公開します。

• 体験内容：蔵人の案内による製造工程の見学、できたての新酒の試飲。

• 主な酒蔵 ：
  • • 平瀬酒造店：市内で最も歴史があり、代表銘柄は「久寿玉」。
  • • 舩坂酒造店：レストランやバーを併設しており、観光客でも入りやすい。「深山菊」が有名。
    • 原田酒造場：辛口の「山車」ブランドで知られ、多くのファンを持ちます 。

【達人の秘訣】

• 5月末から6月にかけて「酒蔵のん兵衛まつり」がありますが、「造り酒屋の活気」と「新酒」を楽しめるのは冬だけです。
• 各酒蔵で公開期間が異なるため、目当ての銘柄がある場合は事前に観光協会公式サイトでスケジュールを確認しましょう。
• 試飲をするなら、和らぎ水（チェイサー）を持参すると、悪酔いせず長く楽しめます。

絶品！飛騨牛と郷土料理で味わう「冬のグルメ」

寒さが厳しい飛騨の冬だからこそ、温かいグルメの美味しさは格別です。

ここでは、ランチや食べ歩きで絶対に外せないメニューをご紹介します。

1. 飛騨牛：霜降りの芸術品

きめ細やかな霜降りととろける食感が特徴の飛騨牛。

• 飛騨牛にぎり寿司：食べ歩きの定番。上質な脂が口の中で溶け出します。
• 飛騨牛まん：甘辛く煮た飛騨牛をふかふかの生地で包んだ一品。寒い日の散策に最適です 。

2. 体の芯から温まる「発酵・保存食文化」

雪深い冬を越す知恵が詰まった郷土料理は必食です。

• 朴葉（ほおば）みそ：枯朴葉の上で味噌、ネギ、きのこを焼く料理。香ばしい香りが食欲をそそり、ご飯にも日本酒にも合います 。
• 漬物ステーキ：凍ってしまった漬物を美味しく食べるために生まれた料理。鉄板で漬物を焼き、卵でとじるシンプルながら奥深い味わいです。

3. 地元民に愛されるB級グルメ

• 高山ラーメン：醤油ベースのあっさりスープが冷えた体に染み渡ります 。
• みたらし団子：高山の団子は甘くない醤油味が特徴。香ばしい焦げ目がたまりません。

【達人の秘訣】

• ランチタイムの有名店（特に飛騨牛専門店）は12時には大行列になります。11:00の開店直後か、13:30以降にずらすのが賢い攻略法です。
• 「漬物ステーキ」は居酒屋メニューのイメージが強いですが、定食として提供しているランチ店も多いので要チェックです。

雪道運転不要！「安全アクセス」と「防寒対策」

冬の飛騨高山への旅行で最もハードルが高いのが「雪道のアクセス」です。

しかし、ルート選びと準備さえ間違えなければ、快適にたどり着くことができます。

【推奨】雪道運転を回避する「公共交通機関」ルート

雪道の運転に慣れていない場合、自家用車での訪問はリスクが高いです。以下のルートを推奨します。

1. JR特急「ひだ」：名古屋駅から約2時間半。車窓からの雪景色を楽しみながら、駅弁とお酒を楽しめるのが最大のメリットです。高山駅は観光の中心地に近いため、到着後すぐに観光を開始できます。
2. 高速バス：バスタ新宿や名古屋、大阪などから直行便が出ています。コストを抑えたい方におすすめです。

車で行く場合の絶対条件

どうしても車で向かう場合は、スタッドレスタイヤの装着が必須です。

チェーンも携行しましょう。また、日陰の路面凍結（ブラックアイスバーン）には細心の注意が必要です。

失敗しない「冬の装備」チェックリスト

古い町並みの散策は基本的に屋外です。

• 足元：融雪装置で道路が水浸しになっていることもあるため、防水・防滑のスノーブーツがベストです。スニーカーは浸水して冷えるため避けましょう。
• 防寒：ダウンジャケットに加え、手袋、マフラー、耳当ては必須です。カイロは「貼るタイプ」を背中やお腹に。

【達人の秘訣】

• 高山駅周辺や古い町並みは、徒歩圏内に見どころが集中しています。車で来た場合も、ホテルや市営駐車場に車を停め、徒歩や周遊バスで移動するのが最も安全で効率的です。
• コンビニなどで「靴用滑り止め（スパイク）」が売られていることもあります。不安な方は現地調達も可能です。

モデルコース：冬の飛騨高山を満喫する1日プラン

最後に、これまで紹介したグルメとイベントを効率よく回る、独自のモデルコースをご提案します 。

💡 よくある質問 (FAQ)

Q1. 酒蔵開放は予約が必要ですか？

基本的に予約不要で参加できる酒蔵が多いですが、団体の場合や、特別な体験プラン（有料のプレミアム試飲など）の場合は予約が必要なこともあります。訪問予定の酒蔵の最新情報を直前に確認することをおすすめします。

Q2. 子供連れでも楽しめますか？

はい、楽しめます。酒蔵めぐりはお酒がメインですが、甘酒を提供している蔵もあります。また、古い町並みでの「飛騨牛まん」や「みたらし団子」の食べ歩きは子供にも大人気です。ただし、冬は足元が滑りやすいため、お子様の靴選びには十分ご注意ください。

Q3. コインロッカーはありますか？

はい、高山駅やバスセンターにコインロッカーが設置されています。雪道の移動ではスーツケースなどの大きな荷物が邪魔になるため、駅に到着したらすぐに預けて、身軽になってから観光をスタートさせるのが鉄則です。

Q4. 酒蔵めぐり以外に冬のイベントはありますか？

はい、あります。「中橋ライトアップ」のほか、少し足を伸ばせば「氷点下の森（秋神温泉）」や「飛騨の里 冬のライトアップ」など、雪と光のアートイベントが開催されています 。

まとめ：感動を最大化する最終チェックリスト

2026年の冬、飛騨高山への旅を成功させるための最終チェックリストです。

1. 時期の選定：酒蔵開放（1月中旬〜3月上旬）に合わせて日程を組む。
2. アクセスの確保：雪道運転に不安があるなら、迷わず「特急ひだ」か「高速バス」を予約する。
3. 装備の準備：防水・防滑のブーツと万全の防寒着を用意する。
4. お腹の準備：飛騨牛、朴葉みそ、漬物ステーキを食べるスペースを空けておく。

厳しい寒さの中にこそ、人の温かさと食の豊かさがあります。準備を万全にして、冬の飛騨高山で素晴らしい思い出を作ってください。

【主な情報出典】

• ・飛騨・高山観光コンベンション協会（酒蔵のん兵衛まつり、ライトアップ情報）
• ・飛騨高山旅館ホテル協同組合（酒蔵めぐり日程）
• ・飛騨高山各酒蔵公式サイト（平瀬酒造店、舩坂酒造店、原田酒造場など）
• ・飛騨高山の観光情報！飛騨のたばる箱（冬グルメ情報）

最終情報確認日：2025年12月